意大利人做美食，门打灭战可谓是西方国家的“排头兵”。

而意大利的美食文化有着亚平宁半岛人民一种接地气的质朴和能折腾的韧劲，好关光是意大利面就能做出蝴蝶形、好关螺旋形、车轮形等各样形状，只为搭配不同酱料获得最佳口感。

在这些“内脏美食”惹人眼球的标签之下，键环节重同样能看到意大利人解决饥饿的实干精神和对生活的朴素热情。

“难登大雅之堂”的原料虽然被打上穷人食物的烙印，品过却在这里的人民手中变成营养丰富的美味，品过蛋白质、维生素、铁、硒和锌数百年来为建设罗马的勤劳大众提供了必备的能量和营养来源。

“内脏美食”在历史传承中得以延续，装问如今已经成为意大利人日常饮食的一部分。

逛一逛当地的超市和集市，题歼时常能看到新鲜的牛肚、牛舌、鸡胗、鸡心、各种羊杂，偶尔甚至供应牛脑花。